Vier Kochvideos – jeweils ein 3-gängiges Menü aus Frankreich, Georgien, Italien und England – haben Mitglieder des Vereins Städte Partner Biberach e. V. (StäPa) mit Kameraführung und technischer Unterstützung durch Nils Raumel (vhs Biberach) und finanziert durch die Stadt Biberach aufgenommen. Das Projekt „Städte Partner kochen“ ist ein Beitrag zu den Internationalen Wochen in Biberach in diesem Corona-Herbst und ist über die vhs-cloud buchbar. Melden Sie sich dazu bitte telefonisch bei der vhs unter 07351-51-338 an. Dort erhalten Sie weitere Informationen, wie Sie zum Kurs auf der vhs-Cloud kommen.
Mit diesem Video-Kochkurs, so Dr. Brigitte Burrichter, Vorsitzende des Valence-Ausschusses im StäPa und Ideengeberin des Projekts, können nicht nur Freunde der Städtepartnerschaften sondern selbstverständlich alle Kochbegeisterte und kulinarische Genießer zuhause zusammen kochen und das gekochte Menü gemeinsam verzehren – ein gemütlicher Abend mit der Familie oder auch Freunden. Die Rezepte für die Menüs und auch eine Weinempfehlung des Vereins Städte Partner Biberach gibt es bei der Anmeldung über die vhs-Cloud. Jeder Kochabend kostet 9€.
Hans-Bernd Sick, der Vorsitzende des Vereins Städte Partner Biberach, meint bei seinem Intro, „Freundschaft geht durch den Magen“ und „viele Beziehungen von Biberachern in die Partnerstädte gehen sicher auf lange Abende bei gutem Essen zurück“. Auch wenn solche Begegnungen aktuell, durch die Corona-Pandemie bedingt, nicht so zahlreich sind, hofft der Verein diese Kontakte und Erinnerungen im Frühjahr/Sommer 2021 wieder beleben zu können.
Isabelle Thomas kennen viele Kochkursteilnehmer der vhs Biberach bereits von zahlreichen abwechslungsreichen Kochabenden. Sie präsentiert hier das französische Menü – stellvertretend für die älteste Biberacher Partnerstadt Valence: Eine farbenfrohe Tarte Tatin mit Tomaten macht den Auftakt, gefolgt von Poulet basquaise, einem Hühnchen in einer Kasserolle mit viel Gemüse, mit einem etwas anderem Kartoffelpüree (mit Zitrone und Olivenöl). Zum Abschluss ein Auflauf mit Aprikosen.
Natia Oehlcke stammt aus der Partnerstadt Telawi. Sie zeigt, wie das typisch georgische Käsebrot „Chatschapuri“ in ihrer Familie gebacken wird. Diese Art zugedeckte Käsepizza aus der Pfanne lieben viele Reisende in die georgische Partnerstadt. Vor dieser Hauptspeise bietet sie Tschichirtma, eine Suppe als Vorspeise an. Auch die Nachspeise kennen Georgienliebhaber in etwas anderer Form: Tatara.
Für die Partnerschaft mit Asti in Italien kochen Karsten Wiesner und Franz Mattes. Als Teilnehmer bei den vom StäPa organisierten Kochkursen an der Kochschule „Agenzia di Formazione Professionale delle Colline Astigiane“ haben sie Kocherfahrung in Asti sammeln dürfen und agieren begeistert mit Kräutern, Kapern, Teigrädchen, Biskuit, Creme und Früchten. Ihre Vorspeise ist Vitello Tonnato, das bekannte Kalbsfleisch mit würziger Tunfisch-Kapernsauce. Selbstgemachte Agnolotti con Plin nur in etwas Butter mit Salbei geschwenkt gibt es als Hauptgericht und zum Nachtisch ein „Tiramisu mal anders“.
Gareth Thomas zeigt zusammen mit Isabelle Thomas allen England-Liebhabern, dass es entgegen allen bösartigen Gerüchten auch in seiner Heimat leckere Gerichte gibt. Biberach ist mit dem Tendring District in England partnerschaftlich verbunden und mit der Kanalinsel Guernsey befreundet. Sein Starter ist ein typischer Garnelencocktail. Es schließt sich ein Guiness Pie mit Rindfleisch und natürlich dem berühmten braunen Bier an. Dazu ein Erbsenmus mit Broccoli – für deutsche Gaumen etwas Besonderes. Und zum Abschluss – wenn sich jemand dann noch rühren kann – ein Crumble mit Äpfeln, roten Beeren und Nüssen.
Lassen Sie sich anregen von den leckeren Spezialitäten und köstlichen Tröpfchen, die Ihnen die StäPa-Köche in den vier Videos präsentieren.
Info: die Videos sind über die vhs-Cloud erhältlich. Bitte melden Sie sich telefonisch bei der Volkshochschule Biberach unter 07351-51-338 an. Dort erhalten Sie weitere Informationen, wie Sie zum Kurs auf der vhs-Cloud kommen. Pro Kurs bezahlen Sie einmalig 9 € und können das Video dann allein, mit Familie und / oder Freunden so oft Sie wollen anschauen.
Das sind die Kursnummern:
202-30761 Asti (mit Karsten Wiesner und Franz Mattes)
202-30762 Tendring (mit Gareth Thomas und Isabelle Thomas)
202-30763 Telawi (mit Natia Oehlcke)
202-30764 Valence (mit Isabelle Thomas)
